Risotto al Matcha

Il risotto al matcha è un piatto innovativo che combina la cremosità del risotto con il gusto unico del matcha.

Ingredienti:

• 300g di riso Arborio
• 1 cipolla piccola tritata
• 1 cucchiaio di polvere di matcha
• 1 litro di brodo vegetale
• 50g di parmigiano grattugiato
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. In una padella, scaldare l’olio d’oliva e soffriggere la cipolla fino a renderla trasparente.
2. Aggiungere il riso e tostarlo per qualche minuto.
3. Aggiungere un mestolo di brodo caldo e mescolare fino a completo assorbimento. Ripetere fino a esaurimento del brodo.
4. Una volta che il riso è cotto, aggiungere la polvere di matcha e mescolare bene.
5. Togliere dal fuoco e mantecare con il parmigiano. Aggiustare di sale e pepe.
6. Servire caldo, guarnito con una spolverata di matcha.