Granita al matcha: come preparare la bevanda estiva perfetta
L’estate è la stagione ideale per concedersi bevande fresche, dissetanti e leggere. Se stai cercando un’alternativa salutare e raffinata ai soliti ghiaccioli zuccherati o granite industriali, la granita al matcha è la scelta giusta. Preparata con pochi ingredienti naturali, questa ricetta è perfetta per rinfrescarsi con gusto, senza rinunciare al benessere.
La granita al matcha si distingue per il suo colore verde brillante, il sapore unico e le proprietà benefiche che derivano dall’uso del tè matcha, una delle polveri di tè verde più pregiate al mondo. Per una resa ottimale, ti consigliamo di usare il nostro matcha premium firmato Imperial Umami, in vendita su thematcha.shop: aroma intenso, colore puro e qualità certificata giapponese, ideale anche per ricette fredde.
Cos’è la granita al matcha?
La granita al matcha è una preparazione fredda a base di acqua, zucchero e polvere di matcha. A differenza di un semplice tè freddo, si presenta sotto forma di ghiaccio tritato aromatizzato, molto simile alla classica granita siciliana ma con un twist orientale.
Questa versione giapponese conquista per la sua texture croccante, la nota erbacea elegante e la leggerezza. È adatta a ogni momento della giornata: dalla merenda alla conclusione di un pasto estivo.
Ingredienti per 4 porzioni
- 500 ml di acqua naturale
- 2 cucchiaini di matcha premium Imperial Umami
- 60 g di zucchero di canna chiaro (o miele, o eritritolo)
- 1 cucchiaio di succo di limone (facoltativo)
Per guarnire (opzionale):
- Foglie di menta fresca
- Frutta fresca a cubetti (mango, kiwi, fragole)
- Panna vegetale o yogurt greco
- Scaglie di cocco o semi di sesamo
Scegli il matcha giusto
Per ottenere una granita di qualità eccellente, è fondamentale scegliere un matcha che sia adatto anche alle preparazioni fredde. Il nostro matcha Imperial Umami, disponibile su thematcha.shop, ha:
- Colore verde brillante, indice di freschezza
- Gusto erbaceo delicato e umami bilanciato
- Macinatura finissima, perfetta per sciogliersi in acqua fredda
- Certificazione giapponese, senza conservanti o additivi
Un matcha scadente può rovinare il sapore finale, rendendo la granita amara o spenta. Con un prodotto premium come il nostro, otterrai una bevanda dall’aroma intenso ma armonico, ideale anche per chi è alle prime armi.
Preparazione: passo dopo passo
1. Prepara il concentrato di matcha
Setaccia il matcha in una ciotola per evitare grumi. Aggiungi 100 ml di acqua calda (non bollente, circa 70–80°C) e mescola con una frusta da matcha (chasen) o un montalatte fino a ottenere un liquido omogeneo.
2. Aggiungi lo zucchero
Unisci lo zucchero al matcha caldo e mescola fino a completo scioglimento. Questo garantirà una distribuzione uniforme del sapore nella granita.
3. Unisci il resto dell’acqua
Aggiungi i restanti 400 ml di acqua fredda e, se lo desideri, il succo di limone per una nota fresca e leggermente acidula.
4. Versa in un contenitore basso
Trasferisci il composto in un contenitore adatto al congelamento (meglio se ampio e basso per facilitare la formazione del ghiaccio).
5. Congela e raschia
Metti in freezer per 3–4 ore. Ogni 30–45 minuti, mescola energicamente con una forchetta per rompere i cristalli di ghiaccio. Dopo 3 o 4 passaggi, otterrai una consistenza perfetta.
6. Servi
Distribuisci la granita al matcha nei bicchieri o nelle coppette, decora a piacere e gusta subito.
Benefici della granita al matcha
1. Rinfrescante e leggera
La granita al matcha è composta principalmente da acqua e tè verde: è dissetante, ipocalorica e ideale anche per chi segue una dieta controllata.
2. Antiossidante
Grazie alle catechine presenti nel matcha, questa bevanda combatte lo stress ossidativo e supporta il sistema immunitario.
3. Energizzante
Il matcha contiene caffeina naturale combinata con L-teanina, che stimola mente e corpo senza provocare agitazione o nervosismo.
4. Senza lattosio e vegana
Nella sua versione base, è adatta a tutti: celiaci, vegani, intolleranti al lattosio o semplicemente a chi cerca un’alternativa sana.
Quando gustarla?
- A colazione, per iniziare con leggerezza
- A metà mattina, come snack energizzante
- Dopo pranzo, per sostituire il classico caffè e favorire la digestione
- Durante l’estate, in spiaggia o a casa, come alternativa rinfrescante e salutare a granite industriali
- Dopo sport o yoga, per rinfrescarsi senza appesantirsi
Varianti creative
1. Granita matcha e lime
Aggiungi succo e scorza grattugiata di lime per un tocco tropicale e più acido.
2. Granita al matcha e zenzero
Aggiungi un cucchiaino di zenzero fresco grattugiato per un effetto digestivo e un gusto più deciso.
3. Granita matcha e menta
Aggiungi 3–4 foglie di menta durante la preparazione, oppure usa una menta piperita per un effetto balsamico.
4. Versione “cremosa”
Servi la granita con un cucchiaio di yogurt greco o panna vegetale per creare un contrasto tra croccantezza e morbidezza.
Consigli per una granita perfetta
- Usa acqua filtrata o minerale naturale per un gusto più pulito.
- Non saltare il passaggio del mescolamento ogni 30–45 minuti: è fondamentale per evitare blocchi di ghiaccio.
- Per una granita più dolce, aumenta leggermente lo zucchero, ma senza coprire il sapore del matcha.
- Se vuoi prepararla in anticipo, raschia il ghiaccio completamente e conservalo in freezer in un contenitore ermetico. Prima di servire, mescola nuovamente.
Abbinamenti ideali
- Con dolci al cucchiaio come panna cotta, mousse al cocco o cheesecake
- Con frutta fresca (fragole, mango, ananas, kiwi)
- Come fine pasto leggero, magari servita in piccoli bicchierini tipo granita gourmet
- In pairing con snack salati orientali: edamame, alghe croccanti o onigiri freddi
Il nostro matcha per la tua granita
Il cuore di questa ricetta è il matcha, ed è per questo che ti consigliamo il nostro matcha cerimoniale premium, in vendita su thematcha.shop:
- 100% giapponese, da coltivazioni certificate
- Senza zuccheri aggiunti, glutine o aromi artificiali
- Ideale per preparazioni fredde come granite e smoothie
- Macinato a pietra e confezionato in atmosfera protetta
- Gusto ricco, ma non aggressivo: perfetto per chi vuole avvicinarsi al matcha con equilibrio
Conclusione
La granita al matcha è la bevanda dell’estate per eccellenza: fresca, dissetante, salutare e pronta a conquistarti con il suo sapore unico e il suo colore brillante. Ideale per adulti e bambini, perfetta come merenda, dopopasto o spuntino rigenerante.
Con pochi ingredienti naturali e un pizzico di cura nella preparazione, puoi portare in tavola un piccolo capolavoro di benessere e gusto. E con il matcha premium firmato Imperial Umami, il risultato sarà sempre all’altezza delle aspettative.
